Cách Pha Chế Khác Nhau Cho Arabica và Robusta

Cách Pha Chế Khác Nhau Cho Arabica và Robusta

Blog Article

Sau khi biết phân biệt cà phê Arabica và Robusta, điều quan trọng tiếp theo là pha chế đúng cách để tận hưởng trọn vẹn hương vị của từng loại.

Arabica cần pha nhẹ nhàng với nhiệt độ nước 90-95°C, thời gian chiết xuất ngắn (2-4 phút cho pour over). Tỷ lệ cà phê:nước khoảng 1:15-17. Coffee TKT khuyên dùng phương pháp V60 hoặc Chemex cho Arabica để giữ được độ trong và hương thơm tinh tế.



Robusta "chịu đựng" tốt hơn với nước sôi 95-100°C, thời gian chiết xuất dài hơn. Tỷ lệ 1:12-15 cho ly đậm đà. Phin Việt Nam là phương pháp lý tưởng cho Robusta, tạo body dày và crema đẹp. Khi phân biệt cà phê Arabica và Robusta, cách pha chế phù hợp sẽ làm nổi bật ưu điểm của từng loại.

Espresso là ngoại lệ thú vị - cả hai loại đều pha ở 90-95°C, 9 bar, 25-30 giây. Tuy nhiên, Arabica cho shot acid sáng, crema mỏng; Robusta cho shot đậm đắng, crema dày. Nhiều barista pha blend 70:30 hoặc 80:20 để cân bằng.