Màu Sắc và Độ Sáng - Bí Quyết Phân Biệt Cà Phê Arabica và Robusta

Màu Sắc và Độ Sáng - Bí Quyết Phân Biệt Cà Phê Arabica và Robusta

Blog Article

Quan sát màu sắc hạt cà phê là cách trực quan để phân biệt cà phê Arabica và Robusta, đặc biệt hữu ích khi mua cà phê nhân xanh hoặc rang.

Hạt Arabica xanh có màu xanh lam nhạt hoặc xanh ngọc bích, bề mặt mịn màng. Sau khi rang, Arabica có màu nâu đồng đều, bóng nhẹ như được phủ một lớp dầu mỏng. Coffee TKT rang Arabica ở nhiệt độ vừa phải để giữ màu sắc và hương vị đặc trưng.



Robusta xanh có màu xanh lục đậm hoặc xanh nâu, bề mặt thô ráp hơn. Khi rang, Robusta thường có màu nâu sẫm hơn, ít bóng, đôi khi có đốm trắng nhỏ. Việc phân biệt cà phê Arabica và Robusta qua màu sắc cần kinh nghiệm nhưng khá chính xác.

Độ sáng của nước cà phê cũng khác biệt. Arabica cho nước trong, màu nâu cánh gián sáng. Robusta cho nước đục hơn, màu nâu sẫm. Khi pha espresso, crema của Arabica mỏng, màu vàng nhạt; crema Robusta dày, màu nâu đậm với bọt lớn hơn.